Pobrecitos chilangos!

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¿Virote o birote?

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T eniendo en cuenta que la pasión por la comida y más aún, si de la comida tradicional se habla, aquella se despierta cuando surgen controversias que no son sino el reflejo del imaginario en la realidad que se vive. Ejemplo de ello, el famoso pan que, se refiere, es signo y hasta sinónimo de Guadalajara: el birote. ¿O el virote? Muchos especialistas en la materia irán a levantar su dedo flamígero. "No, no es virote , es birote ." Hace ya algunos años (y para el caso, hace ya algunos siglos), Miguel de Cervantes Saavedra puso este pasaje en boca de Sancho Panza: –Contra ese corte sé yo otro –respondió Sancho–, que no le va en zaga: cogeré yo un garrote, y antes que vuesa merced llegue a despertarme la cólera haré yo dormir a garrotazos de tal suerte la suya, que no despierte si no fuere en el otro mundo; en el cual se sabe que no soy yo hombre que me dejo manosear el rostro de nadie. Y cada uno mire el virote ; aunque lo más acertado sería dejar dormir su cólera a cada...
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30 años de la Plaza tapatía

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Treinta años de la Plaza tapatía Una crónica obligada Este año se cumplió un aniversario más de una de las obras más destructivas del tejido urbano histórico de Guadalajara, Jalisco. No puede perderse de vista que Guadalajara, desde inicios de la segunda mitad del siglo XX había iniciado un proceso de destrucción de proporciones desmesuradas conducido por un personaje que, conforme pasa el tiempo, se redimensionan sus carencias y sus torpezas, sus visiones desfiguradas y su verdadera carencia de estatura: Ignacio Díaz Morales. Bien es cierto que este personaje tuvo acciones relevantes en su vida y no podemos dejar de reconocer algunas lo pueden salvar del escarnio total. Sin embargo, la verdad es que el peso de sus errores es siempre mayor por las secuelas negativas que ha dejado. Quizás no fuera esa su intención, pero lo cierto es que legó un largo cúmulo de agravios y afectaciones culturales y urbanas. Recuerdo muy bien a un loco personaje tapatío, Gabriel Camarena y Gutiérrez...
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Torpezas en Santa Mónica, Guadalajara

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 Hace ya algunos años, la aplicación de las Leyes y reglamentos de protección al patrimonio histórico urbano arquitectónico de Jalisco han pasado a formar parte del panteón de los olvidados. Esa, al menos, parece ser la impresión que cualquiera con un poco de información o preocupación social puede pensar de todo el desastre que la administración del panista Emilio González heredó al estado de Jalisco. Y no parece -por lo que se ve-, que las cosas vayan a cambiar mucho ahora, de todos modos. Cualquiera que sea la situación actual, debo decir que en lo que a patrimonio cultural se refiere (cualquiera que sea el tipo del que se trate), el interés que por éste pueda quedar en un país sojuzgado por el crimen organizado y el azote del desempleo y la baja calidad de la educación y, en general, la inequidad social persistente en uno de los peores momentos de la historia, el tema cultural y del patrimonio resulta ser desdeñado o considerado irrelevante,sobre todo para los políticos y la ...
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